Durchsuchen nach
Schlagwort: Food

Küche – Rheinhessischer Zwiebelkuchen (à la Mama)

Küche – Rheinhessischer Zwiebelkuchen (à la Mama)

Kommentare 1 Kommentar

Eines der Rezepte, die mir/uns von meiner Mama (+ 2010) überliefert wurden und welches auch der Holden schmeckt, ist der „Rheinhessische Zwiebelkuchen“. Ursprünglich in den verschiedenen Weinbauregionen Deutschlands im 18. Jahrhundert kreiert, ist dieser ein typisches Gericht in der Zeit der Weinlese und wird gerne mit Federweißem verzehrt. Im Prinzip handelt es sich um einen einfachen Hefeteig, der mit reichlich Zwiebeln und Speck belegt wird. Ich kann mich noch gut an meine Kindheit und Jugend erinnern, in der ich oft…

Weiterlesen Weiterlesen

Ein gebratenes Fleischstück in einem Netz auf einem Drehspieß in einem offenen Grill, darunter befindet sich eine rechteckige Aluminium-Auffangschale.
BBQ – Spießbraten auf dem TravelQ

BBQ – Spießbraten auf dem TravelQ

Kommentare 0 Kommentare

Zum Geburtstag bekam ich von der Familie die Drehspießerweiterung für den TravelQ geschenkt und gestern hatten die Holde und ich dann endlich Gelegenheit diese auszuprobieren. Vom Metzger brachte die Frau nämlich zwei Mini-Spießbraten zu je ca. 350 Gramm mit. Diese wurden zuerst auf den Spieß gesteckt. Im Anschluß wurde der Grill vorbereitet. Zum Aufstellen z.B. einer Tropschale wurden die Grillroste heraus genommen und ein zweckentfremdetes Topfgitter vom Möbelschweden (IKEA Lamplig), dem natürlich vorher die Kunststofffüße entfernt wurden, eingelegt. Damit wird…

Weiterlesen Weiterlesen

Küche – Teriyaki Rindfleischstreifen aus dem Wok

Küche – Teriyaki Rindfleischstreifen aus dem Wok

Kommentare 0 Kommentare

Es war im alten Blog ja schon so, dass ich das ein oder andere Rezept veröffentlicht habe. Daher möchte ich die Tradition wieder aufleben lassen und starte mit einem Rezept für mein neues Spielzeug – den Wok 🙂 Vom Biobauernhof tummelten sich noch Black-Angus-Rouladen im TK. Da es docvh eher sommerlich war, hatten wir keinen wirklichen Appetit auf Rouladen mit Rotkohl und Klößen. Somit musste ein sommertaugliches Rezept her und mir fiel das Buffet beim Chinesen ein. Zutaten für 4…

Weiterlesen Weiterlesen

Haus & Garten – Chilizucht 2026 läuft

Haus & Garten – Chilizucht 2026 läuft

Kommentare 0 Kommentare

Was Chilianbau angeht, bin ich ja vollkommener Newbie. Aber nachdem mein bisheriger Züchter leider nichts mehr machen kann, dachte ich mir: „Fang doch einfach mal klein und einfach an.“ So habe ich dann im Frühjahr zwei fertige Pflänzchen gekauft und auf dem heimischen Balkon in einen Blumenkasten gesetzt. Die erste „Ernte“ wurde vor 8 Tagen (im Bild die linken vier) und gestern (im Bild die rechten 7) „eingefahren“ und zum trocknen in der Küche aufgehangen. Heute morgen habe ich dann…

Weiterlesen Weiterlesen

BBQ – Steaks vom Siegergerländer Angus auf dem TravelQ 285 PRO zubereitet

BBQ – Steaks vom Siegergerländer Angus auf dem TravelQ 285 PRO zubereitet

Kommentare 0 Kommentare

Heute gab’s zum ersten Mal Steaks vom TravelQ bei uns. Basis waren je zwei Entrecôte und Hüftsteaks vom Angusrind. Gekauft bei einem Direktvermarkterhof im Netpher Land. Dieser lässt im Bad Berleburger Schlachthof schlachten, zerlegen sowie vacuuminieren und einfrieren. Nach zehn Jahren hatte ich mich ja sehr gut auf den alten BK Baron 590 eingeschossen und so hatte ich schon etwas Respekt davor, nix zu versauen. Immer diese Angst, dem Schuster Material zu liefern. Leider habe ich versäumt, die Rohware im…

Weiterlesen Weiterlesen

BBQ – Burgergebastel Röstiburger

BBQ – Burgergebastel Röstiburger

Kommentare 0 Kommentare

Nach den ersten einfachen Würstel-Vergrillungen auf dem neuen Grill arbeite ich mich langsam wieder an größeres ran. So stand heute auch das einbrennen der Gußplatte an. Es gab für die Frau und mich Röstiburger zum Abendbrot… 😋Brioche Bun, Irish Beef Pattie, Cheddar Cheese, Röatzwiebeln und Rotkraut Es war sehr lecker. Wobei ich beim nächsten Mal einen würzigeren Käse vorziehen werde.

Abnehmen – Wieder was weg

Abnehmen – Wieder was weg

Kommentare 1 Kommentar

Heute zeigte die Waage mit 137 kg wieder einen erfreulichen Wert. Wir erinnern uns, vor sechs Wochen bin ich mit der ersten Injektion bei 145 kg gestartet! Damit bin ich erstmals unter den niedrigsten Wert vom Juni 2020 gekommen. Damals kam ich von 158 kg auf 139 kg runter. Allerdings ohne bedeutende Ernährungsumstellung, über die Jahre davor mit mehr als 160 kg decke ich den Mantel des Vergessens… Mein Zwischenziel von 130 kg zum Jahresende rückt in greifbare Nähe!

Abnehmen – Low Carb Gerichte am Sonntag

Abnehmen – Low Carb Gerichte am Sonntag

Kommentare 0 Kommentare

Die Formel zur geplanten Gewichtsabnahme und Ernährungsumstellung heißt für mich ja „Low carb“. Kommt mir sehr gelegen, da ich schon immer einfacher auf Kohlenhydrate, als auf Fleisch, Proteine und Eiweiß verzichten kann. Heute hatte die Holde zum Sonntagskaffee einen Käsekuchen mit Saaten gebacken. Mir persönlich hat er nicht so dolle geschmeckt, da zuviel Quark darin enthalten war und den konnte ich noch nie ab… Heute abend gab’s dann eher was in meiner Geschmacksrichtung: Lachsfilet aus dem Ofen mit einer leichten…

Weiterlesen Weiterlesen

BBQ – Auf dem Biggesee mit der BBCrew (unbezahlte Werbung)

BBQ – Auf dem Biggesee mit der BBCrew (unbezahlte Werbung)

Kommentare 0 Kommentare

Am Freitag Abend waren wir mit Freunden auf dem Biggesee, genauer der Biggetalsperre unterwegs. Es herrschte bestes Wetter, sonnig bei um die 30° C, und so schifften wir gegen 17:45 Uhr auf der „EMS Westfalen“ ein. Das besondere an dieser Flotte ist, dass die Schiffe rein elektrisch unterwegs sind. Die Laufruhe und sowohl der fehlende Geruch und das Brummen des alten Schiffsdiesels, machen diese Touren zu einem besonderen Erlebnis und passen durch die Nachhaltigkeit sehr gut in unsere Zeit! An…

Weiterlesen Weiterlesen